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2.低筋麵粉60克，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻
。把蛋黃和蛋清混合均勻 。原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕 ，20分。焙趣不要倒滿 ，寸蛋糕加入檸檬汁
。原味（時間僅供參考，戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖
，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风玉米油各30克放入盆內 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態，落下） ，轉145度，50分鍾  。不要心急  ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，震出模具內的氣泡。凹陷等問題 ，分別秤出所需要過秤的原材料。消泡之後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。預熱烤箱溫度提高了，蛋白有小尖角的狀態。無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，保證所有容器無水無油。風爐170度 ，放入預熱好的烤箱 。輕震三下（帶上隔熱手套，待用 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（同時預熱烤箱，切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，保證所用到的容器無水無油。要分幹淨 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，加入15克細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，會消泡 
，打蛋器這時換中速打 。成蘑菇雲噠。溫度會下降），30分，端起放入蛋糕糊的模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，端起蛋糕
，以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度 ，風爐130度
，以切拌和翻拌的方式 。否則會無法打發蛋白） 。倒扣在晾網上，否則會炸出來。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式， （我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，分三次加入蛋白中。從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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10.放入模具，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，細膩 ，切勿攪拌，用手動打蛋器混合均勻。

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7.蛋白打至打蛋器提起，8分滿 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，